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吉他切面意面配番茄酱与咸乳清干酪薄片
食材（4人份）
- 400g 吉他面（或粗意面）
- 1 罐 ITALIAN FOOD EXPRESS 番茄酱
- 80g 咸乳清干酪（用于刨丝）
- 新鲜罗勒叶
- 特级初榨橄榄油 适量
制作
煮意面：将一大锅加盐的水煮沸，下入意大利面。
加热酱汁：在一只大平底锅中，倒入少许特级初榨橄榄油，加入 ITALIAN FOOD EXPRESS 番茄酱。用小火加热一两分钟。
混合食材：将意面沥干至很有嚼劲（留一勺煮面水），直接倒入装有酱汁的锅中。
收汁拌炒：大火翻炒意面一分钟，如有需要加一点煮面水，直到酱汁完美裹住面条。
装盘：趁热上桌，每盘撒上足量刨成片的咸乳清干酪，再点缀几片手撕新鲜罗勒叶。
番茄酱帕凯里配水牛布拉塔丝与清淡青酱
食材（4人份）
400g 格拉尼亚诺青铜模压 Paccheri
1 罐 ITALIAN FOOD EXPRESS 番茄酱
200g 水牛 Stracciatella（超新鲜）
2 汤匙 热那亚青酱（加少许油稀释至顺滑）
优质特级初榨橄榄油
做法
煮 paccheri：paccheri 需要慢煮；捞出时略偏生一点。
准备底酱：在炒锅中加热 ITALIAN FOOD EXPRESS 番茄酱，不要再加任何东西，以保持其原本风味。
拌匀收汁：沥干 paccheri，关火后轻轻在番茄酱中翻拌，晃动锅子让酱汁也进入管状面内部。
装盘：将番茄 paccheri 放入盘中。
在面中央放上几撮冰箱冷藏的 stracciatella（冷热对比是这道菜的关键）。
用几滴顺滑青酱点缀成镜面，再淋一圈生橄榄油。
